چای سبز خالص (20 عددی)

برای تولید چای سبز، بوته‌های نژاد چینی بهتر از نژاد آسامیکا مناسب هستند و شمال ایران یکی از مناطقی است که شرایط آب و هوایی آن برای کشت بوته‌های چای نژاد چینی یا تلفیقی (هیبرید) مناسب است. علاوه بر شرایط آب و هوا و نوع خاک، نحوه نگهداری از بوته‌ها، ترتیب چیدن برگ‌ها و روش فراوری هم بر طعم و خصوصیات چای سبز تأثیرگذارند.

تاریخچه و گیاه‌شناسی:

چای سبز از برگ‌های گیاه چای به دست می‌آید. استفاده از برگ‌های چای سبز نخستین بار بیش از ۳۰۰۰ سال پیش در منطقه‌ای در جنوب‌غربی چین معمول شد و احتمالاً در آغاز برای جویدن و خوردن مورد استفاده قرار می‌گرفت. به تدریج و با گذشت زمان، استفاده از برگ و جوانه چای در پخت و پز به عنوان دارو و نوشیدنی گسترش یافت، اما روش مناسب دم‌کردن برگ‌ها برای جلوگیری از فرآیند اکسیداسیون به قرن هشتم میلادی بازمی‌گردد.

خواص چای سبز:

۱. تسریع در کاهش وزن

بر اساس مطالعات انسانی که در یک نشریه طب چینی منتشر شده، مصرف چای سبز و عصاره آن پس از غذا باعث افزایش حرارت و اکسیداسیون چربی و کاهش وزن می‌شود. در یک آزمایش روی نمونه‌های انسانی، ۳۰۰ گرم از اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) به مدت ۲ روز به ۶ مرد چاق داده شد. یافته‌ها نشان داد که ترکیب EGCG به تنهایی باعث افزایش اکسیداسیون چربی در مردان شده و اثرات ضد چاقی دارد. پژوهش‌های اخیر نشان داده است که مصرف چای سبز با افزایش حرارت و اکسیداسیون چربی پس از غذا به کاهش وزن کمک می‌کند. پلی‌فنول‌های چای سبز به افزایش حرارت داخلی بدن کمک کرده و میزان سوخت انرژی سلول‌های چربی را افزایش می‌دهند.

برگهای-بوته-چای

۲. تنظیم چربی خون

مطالعه‌ای نشان می‌دهد که چای سبز به کاهش کلسترول در بدن کمک می‌کند. در یک تحقیق روی ۲۴۰ مرد و زن میانسال، مصرف چای سبز پس از ۱۲ هفته باعث کاهش کلسترول LDL به میزان ۱۵ درصد شد. یک تحقیق دیگر نشان داد که چای سبز، کلسترول کل را کاهش می‌دهد و سطح HDL را افزایش می‌دهد. پلی‌فنول‌های چای سبز جذب کلسترول از طریق روده را متوقف کرده و به کاهش کلسترول کمک می‌کنند.

۳. ضد سرطان

کاتچین‌های چای سبز خاصیت ضدالتهاب و ضدسرطان دارند. یک تحقیق نشان داد که مصرف روزانه ۱۰ فنجان چای سبز می‌تواند از بروز سرطان روده جلوگیری کند. دلیل اصلی خاصیت ضدسرطانی چای سبز، EGCG است که سبب آپوپتوز و مرگ سلول‌های سرطانی می‌شود.

۴. بهبود عملکرد مغز

مطالعات نشان می‌دهد که کاتچین چای سبز، از سلول‌های عصبی محافظت کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مغزی را کاهش می‌دهد.

۵. تنظیم قند خون

EGCG چای سبز، جذب گلوکز از راه روده را مهار می‌کند و از این راه به کنترل قند خون کمک می‌کند.

طبق پژوهش دیگری که محققان ژاپنی، سال 2004 روی موش های آزمایشگاهی دیابتی انجام دادند، عصاره‌ی چای سبز باعث کاهش چشمگیر قندخون شد. EGCG با تقلید از عملکرد انسولین، به کاهش قند خون کمک می کند.

6.تنظیم فشار خون

پلی فنل‌های چای سبز در کاهش فشار خون تأثیرگذار هستند. در یک پژوهش که نتایج آن در گزارش علمی Science منتشر شده، مصرف چای سبز به طور چشمگیری باعث کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک در افراد شده است. یک تحقیق دیگر در ژورنال مکمل‌های غذایی Journal of Dietary Supplements نشان داد که مصرف چای سبز منجر به کاهش فشار خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع دو می‌شود. در این آزمایش، مصرف چای سبز به میزان سه فنجان در روز و به مدت چهار هفته، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش داده است.

7. بهبود عملکرد کبد

بر اساس یک مطالعه، مصرف چای سبز می‌تواند منجر به کاهش بیماری‌های کبدی شود. یک تحقیق بالینی روی 80 زن و مرد در ردهٔ سنی 20 تا 50 سال نشان داد که مصرف چای سبز پس از 12 هفته، به طور قابل توجهی سطح آنزیم‌های کبدی ALT و AST را کاهش می‌دهد. محققین معتقدند که کاتچین چای سبز باعث کاهش استرس اکسیداتیو در کبد می‌شود و در بهبود بیماری‌های کبدی نقش دارد.

8.تنظیم چربی خون

یک پژوهش منتشر شده در مجلهٔ پزشکی و محیط زیستی Nutritional & Environmental Medicine نشان می‌دهد که چای سبز به کاهش کلسترول در بدن کمک می‌کند. این تحقیق توسط محققان آمریکایی و چینی روی 240 مرد و زن با میانگین سن 55 سال انجام شد و نتایج نشان داد که مصرف چای سبز پس از 12 هفته، باعث کاهش کلسترول LDL به میزان 15 درصد می‌شود. پژوهش دیگری نیز نشان داد که چای سبز باعث کاهش کلسترول کل و افزایش HDL می‌شود. پلی فنل‌های چای سبز جذب کلسترول از راه روده را مهار کرده و به کاهش کلسترول کمک می‌کنند. این چای، به ویژه در افراد سیگاری، باعث کاهش چشمگیر سطح کلسترول مضر خون می‌شود.

برگهای-خشک-شده-چای-سبز

مواد موثر و ارزش تغذیه‌ای چای سبز

پلی فنل‌های چای سبز، فلاونوئید، تانن، کافئین، پلی فنول، تئوفیلین، تئوبرومین، آنتوسیانین، گالیک اسید.

حد مجاز مصرف

استفاده از چای سبز در میزان ۱ تا ۴ فنجان در روز معمولی است.

* مصرف روزانهٔ ۴۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم از پلی فنل‌ها معمولاً است. مقدار پلی فنل‌ها در ۳ فنجان چای سبز بین ۲۴۰ تا ۳۲۰ میلی‌گرم است.

بهترین زمان مصرف

بهترین زمان برای مصرف چای سبز، دو ساعت قبل یا بعد از غذا است.

عوارض جانبی و واکنش‌های حساسیت‌زا

مصرف خوراکی

در کل، هیچ خطری به سلامتی ارتباطی با مصرف مناسب دوزهای درمانی چای سبز شناخته نشده است.

کودکان

استفاده از چای سبز در غذاها و نوشیدنی‌های کودکان به نظر امن می‌رسد. با این حال، برخی از متخصصان توصیه می‌کنند که کودکان زیر ۱۸ سال، عصاره چای سبز را مصرف نکنند

.

قبل از مصرف چای سبز در شرایط زیر با پزشک مشورت کنید:

بارداری و شیردهی، کم خونی، اختلالات اضطرابی، اختلالات خونریزی، بیماری‌های قلبی، دیابت، گلوکوم (آب سیاه چشم)، فشار خون بالا، سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) و اسهال، افراد با معده حساس، بیماری کبدی و پوکی استخوان.

واکنش های حساسیت زا

به طور کلی، هر فرد ممکن است نسبت به گیاهان و ادویه ‌های خاصی حساسیت داشته باشد که این حساسیت باید در درجه اول توسط خود فرد و در درجه دوم توسط پزشک تشخیص داده شود. البته این واکنش‌های آلرژیک عوارض جانبی مزمن یا حاد ایجاد نمی‌کنند و بعد از شناسایی گیاه حساسیت‌زا و قطع مصرف آن‌، عوارض ناشی از آلرژی برطرف خواهد شد.

هیچ شرکت یا هیچ محصولی نمی‌تواند از واکنش‌ های آلرژیک بدن ‌های مختلف از پیش آگاهی داشته باشد. ناسازگاری بدن با یک یا چند گیاه خاص هر چند به ندرت پیش می‌آید اما به هر حال ممکن است مصرف کنندگانی با آن مواجه شوند.

مزرعه-چای-سبز

تداخل دارویی

قرن هاست که چای سبز در هند، چین و ژاپن کشت می شود و برای درمان بیماری ها و عوارضی مثل بهبود هضم، بهبود عملکرد سیستم قلب و عروق، افزایش متابولیسم، کاربرد دارد.

در دوران باستان و در طب سنتی چین، چای سبز دارویی طبیعی برای افزایش هوشیاری، بهبود خلق و خو، کاهش استرس، بهبود عملکرد کبد، رفع عطش، رفع یبوست، درمان سردرد و سرگیجه بود.

واکنش‌های حساسیت‌زا

هر فرد در مجموعه‌ای ممکن است نسبت به گیاهان و ادویه‌های خاصی حساسیت داشته باشد که این حساسیت در ابتدا باید توسط فرد خود و پس از آن توسط پزشک تشخیص داده شود. البته، این واکنش‌های آلرژیک معمولاً عوارض جانبی مزمن یا حاد ایجاد نمی‌کنند و پس از شناسایی گیاه حساسیت‌زا و قطع مصرف آن، عوارض ناشی از آلرژی برطرف می‌شود.

هیچ شرکت یا محصولی قادر به پیش‌بینی واکنش‌های آلرژیک در بدن‌های مختلف نیست. اگرچه ناسازگاری بدن با یک یا چند گیاه خاص به ندرت اتفاق می‌افتد، اما همچنان ممکن است مصرف‌کنندگان با آن مواجه شوند.

تداخل دارویی

چای سبز از قرن‌ها در کشورهای هند، چین و ژاپن کشت می‌شود و برای درمان بیماری‌ها و عوارضی مانند بهبود هضم، عملکرد بهتر سیستم قلب و عروق، افزایش متابولیسم، به کار می‌رود.

در دوران باستان و طب سنتی چین، چای سبز به عنوان داروی طبیعی برای افزایش هوشیاری، بهبود خلق و خو، کاهش استرس، بهبود عملکرد کبد، رفع عطش، رفع یبوست، درمان سردرد و سرگیجه مورد استفاده قرار می‌گرفت.